The Third Annual Winter Stinky Cheese Festival

from WINED & DINED by Andy

You know, the kind that makes you think there's some majorly rotten stuff festering in the garbage can.  I've actually looked around the apartment for nearly 20 minutes before in search of what could be causing the stench, only to finally remember that we had brought back some "funky" cheeses from Murray's or Whole Foods.  Well, it's even better when you can enjoy the stinky cheese at someone else's place.  Starting today and going through March 12th, the Winter Stinky Cheese Festival returns to NYC with nine restaurants offering stinky cheese menus during their lunch and dinner service. Just follow your nose to Nice Matin, Marseille, Café D'Alsace, French Roast (Uptown & Downtown), Le Monde, L'Express, Maison or Pigalle where each of the chefs will be creating Stinky Cheese appetizers, entrees and desserts in addition to their regular menu for the next 10 days.  The menu items will feature over 20 cheeses, including Limburger, Taleggio, Epoisse and Stinky Bishop.  Items not to be missed are the Limburger Steak Hache with vidalia onions and a fried egg at Nice Matin, the  Alsatian Muenster Short Rib and potato tart at Marseille and the Roasted Figs Crumble with aged port, crème fraîche, cookies crumbs, and gratinée with Livarot at Café D'Alsace.  Each restaurant will also have special wine pairings available.  For more info about the festival, click here.

Pautas para colocar adecuadamente el sillín y el manillar al hacer spinning

from Vitónica by Delgado

El spinning o ciclo indoor es una actividad que hoy en día se ofrece casi en todos los gimnasios. Por este motivo son muchos los seguidores de un deporte encaminado a conseguir un correcto funcionamiento cardiaco a la vez que trabajamos una parte importante del cuerpo, el tren inferior. Durante la realización de esta actividad llevamos a cabo un gran movimiento de piernas y mantenemos una postura fija en la bicicleta, por lo que es importante que sepamos cómo colocar el sillín y el manillar para que no corramos el riesgo de lesionarnos al practicar spinning.

Las bicicletas que utilizamos a la hora de practicar spinning están preparadas para todo tipo de personas, por lo que sus componentes están pensados para poder regularse a nuestras características físicas. Esto es importantísimo, pues si no lo hacemos así en primer lugar no podremos llevar a cabo la actividad y mucho menos seremos capaces de aguantar una clase se spinning. Para ello vamos a tener en cuenta dos partes de la bici, el sillín y el manillar, que son las que vamos a regular siguiendo una serie de variables.

No todos tenemos la misma altura ni longitud en las piernas, por ello es esencial que regulemos el sillín de la bici, para conseguir esto lo que haremos será colocarnos al lado de éste y bajarlo a la altura de nuestra cadera. Una vez lo tengamos así nos subiremos a la bici y meteremos los pies en las sujeciones de los pedales. Es importante que comprobemos que al pedalear la pierna se mueve sin dificultad y al llegar abajo del todo no se estira por completo. Esto es esencial, pues debemos evitar que al estirarse la pierna nos obligue a inclinarnos hacia un lado porque la pierna es más corta que la distancia que separa al sillín y el pedal. Para ello lo debemos comprobar primero antes de lanzarnos a practicar spinning.

Una vez tengamos regulado el sillín procederemos a equilibrar el manillar, que es otra de las partes importantes de la bicicleta que va a marcar la ejecución de nuestra actividad. El manillar debe permanecer a la misma altura que el sillín. No es aconsejable elevarlo en exceso ni bajarlo tampoco mucho, ya que debemos propiciar una postura en al que el trasero quede hacia atrás y los brazos lo más estirados posible para tener espacio para movernos fácilmente y evitar que la espalda esté doblada y se nos carguen partes que no deben intervenir a la hora de hacer spinning.